Uit (gezonde) voeding wordt energie gewonnen. De drie belangrijkste voedingsstoffen zijn koolhydraten, vetten en eiwitten.
Bij een evenwichtige voeding worden, samen met deze belangrijkste voedingsstoffen, ook vitamines, mineralen en sporenelementen geleverd.
Voor een gezonde en evenwichtige voeding zijn daarom de kwaliteit en kwantiteit van de voeding van belang
Dat wil zeggen wat en hoeveel u eet. De hoeveelheid voedsel moet u zelf bepalen. Dit is afhankelijk van uw persoonlijke energiebehoefte
Een belangrijke factor voor de individuele energiebehoefte is de hoeveelheid werk die moet worden verricht, die afhankelijk van de uitgeoefende arbeid, sportieve activiteit en stress sterk varieert.
Iemand die aan het bureau zit, verbruikt uiteraard minder energie dan iemand die in de bouw werkt.
En iemand die nooit aan sport doet verbruikt uiteraard minder dan iemand die regelmatig sport beoefend.
Het is belangrijk dat de voedingsgewoonten worden aangepast aan de individuele energiebehoefte.
Ongebruikte energie wordt omgezet in vet en opgeslagen. Hierbij geldt een eenvoudige regel: wie lichamelijke arbeid verricht of veel beweegt, kan ook meer eten zonder gelijk vetkussentjes te krijgen.