Bij al die lege calorieën van wit brood komt nu nog een nadelig gevolg van de consumptie ervan. Wit brood verhoogt bij vrouwen de kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Zo blijkt uit een onderzoek waarvan de resultaten hier gepubliceerd zijn. Uit het onderzoek blijkt ook dat deze resultaten bij mannen niet optreden.
Het onderzoek duurde 8 jaar en werd gehouden onder meer dan 40.000 vrijwilligers in Italië. Vrouwen die veel koolhydraten consumeerden hebben tweemaal zoveel kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten dan vrouwen die hun inname van ‘foute koolhydraten’ matigen.